Fermentarea Vinului A Doua Oara

Compania jidvei vine în sprijinul celor care își doresc un vin de casă 100 natural sănătos și savuros oferindu le posibilitatea de a și produce vinul de casă din must provenit din struguri de calitate din soiuri nobile fetească regală muscat ottonel sauvignon blanc sau.

Fermentarea vinului a doua oara. A doua faza cea linistita cand drojdiile se multiplica din ce in ce mai putin odata cu cresterea vol. Dupa ce compozitia se linisteste din nou se poate trece la tragerea vinului in noul vas cu ajutorul unui furtun. De asemenea dacă temperatura în pivniță este sub 10 c puteți avea surpriza ca mustul să nu fermenteze. Cu 1 2 zile inainte de mutarea vinului vasul trebui ridicat de la podea pe o masa un scaun sau un raft.

Valentin sulici căci despre el e vorba împlinise 84 de ani trăise să şi vadă urmaşii prin fiul său ajuns preot paroh. Fermentatia vinului este compusa din doua faze. Mar 06 23 2009 16 35. Gazda mea de acum 41 de ani trecuse în lumea celor drepţi.

De pe la începutul lui septembrie şi până pe după jumătatea lui octombrie satele şi oraşele româniei mai nou obiceiul s a translatat şi pe alte coordonate europene odată cu migraţia românilor miros vârtos a must şi a tescovină de îţi vine să zici că trăieşti într o. Obținerea celui mai bun vin de casă este dezideratul fiecărui gospodar. O altă problemă des întâlnită la obținerea vinului în gospodărie este legată de faptul că mustul fermentează mult prea repede iar vinul obținut nu are calitățile gustative și aspectul pe care vi l doriți. Dacă temperatura este foarte mare se poate întâmpla ca într o zi două mustul să termine fermentarea iar calitatea vinului obținut să nu fie bună deoarece se pierd foarte multe arome.

Fermentarea rapidă a mustului se produce atunci când acesta este ținut la o temperatură mai mare de 20 c. La bidiu vinul fierbe a doua oară. In primul an se pot face patru pritocuri in anul al doilea doua iar apoi daca vinul se mai pastreaza la vas cate unul pe an. Ajung în satul bidiu ca urmare a unei întâmplări nefericite.

In prima faza drojdiile se multiplica mai repede cu degajari masive de co2 si acumulari de alcool. Este extrem de importantă așadar baza vinului adică vița de vie și fructul ei ele jucând același rol ca fundația unei. Cantitatea de sedimente ce se indeparteaza drojdia vinului scade simtitor la al doilea si la al treilea pritoc dupa care vinurile fiind limpezi sedimentele sunt nesemnificative. Fermentarea linistita maturarea vinului aceasta este etapa in care se formeaza gustul final al vinului.

Când vine vorba despre făcutul vinului tot românul este un mare meşter şi cunoscător. Storci o jumatate de cantitate de struguri si apoi pui mustul in modul clasic pana e fermentat sau aproape fermentat moment in care il amesteci cu mustul obtinut de la cealalta jumatate din struguri ori tii stugurii ca pentru uscat si ii storci cand a terminat de fiert restul mustului fie storci tot o data si jumatate din must il.