Cat Zahar Trebuie Sa Aiba Mustul

Se face in mod natural.

Cat zahar trebuie sa aiba mustul. Daca se face tuica nu se trece prin teasc se adauga zahar si se lasa la fermentat. Pentru a obține un vin de casă foarte bun este important ca materia primă să fie de calitate. Nivelul ideal de zahăr din struguri începe de la 170 180g l în cazul vinurilor albe nu și în cazul unui vin d o c. Din presa vinul ajunge in rezervoare de limpezire unde ramane pentru 12 24 ore pentru ca toate impuritatile solide sa se depuna.

Este bine ca butoaiele sau damigenele sa nu fie inchise ermetic ci sa aiba cate un furtun pus in cate un vas cu apa. Asta inseamna ca bolnavii de diabet trebuie sa aiba o grija si mai mare de dieta lor si sa si tina pe cat posibil glicemia sub control pentru a nu dezvolta boli ale creierului. Pe lângă fermentarea și tragerea vinului de pe drojdie un alt aspect important pe care trebuie să l luați în seamă este cantitatea de zahăr pe care o puteți adăuga în must imediat după ce. Mustul fermenteaza dupa fermentare vinul se decanteaza si pune in butoaie separate plin pana la dop sa aiba aer.

Care trebuie să aibă minimum 11 5 grade alcool adică mustul să aibă un conținut minim de zahăr de 195 5 g l și de la 180 200 g l în cazul vinurilor roșii. Trebuie sa fie inchise gurile de intrare mustul va respira prin furtun. El poate avea o tarie alcoolica dobandita cuprinsa intre 12 si 15 in volume iar mustul folosit pentru obtinerea sa trebuie sa aiba un continut in zahar de cel putin 145g l. Mustul se lasa la fermentat.

Odată primit mustul este foarte important să respectați câțiva pași simpli care vă vor asigura reușita procesului de vinificație. In multe tari europene este permisa adaugarea de zahar in vin pentru a obtine mai tarziu o concentratie mai mare de alcool. Comanda minimă este de 100 kg iar prețul este de 4 5 lei tva inclus per kilogramul. Nu se adauga zahar.

Un studiu efectuat la clinica mayo a descoperit ca bolnavii de diabet de tip ii erau cu 66 mai predispusi sa dezvolte toate tipurile de dementa. Mustul trebuie racit pentru a evita o fermentatie prematura. Se toc strugurii se lasa sa se scurga primul must fara presare se pune in butoi la fermentat separat de mustul cate se scrugre prin presarea strugurilor tocate. Alcoolizarea se face cu alcool etilic alimentar sau cu alcool de origine viticola cu taria alcoolica de cel putin 95 in volume sau si cu distilat de vin cu taria.